|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L% ?. v9 E; s0 {. W4 R! g; G: T
[/size][/font][/b][/size][/color]4 b; Z, K, c: v" e; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# ?$ O- v! [' W, C; V& v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X$ V$ @5 N" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y* O9 I) j* L6 G4 ~7 Z& r& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- j% c* b8 H: B8 `& f k9 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 [+ R$ O7 t# N+ F" a! l, G5 V6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 l8 M+ ]! l- U2 D* R! }5 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \4 U* |% o: d! j9 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( R4 Q. Y K" W2 i" v7 v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" I9 }: X7 C2 B% b% n% {* K, X" c
[/size][/font][/size][/color]' k# S6 Y6 C; M0 W7 Q% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H, n! [+ q& c% q) l( l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y6 G/ Y% J" m/ ?' b9 H% f[/size][/font][/size][/color]
( Z) h7 I: q1 X1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 [5 u. }' L: g: e5 V/ A7 r
[/size][/font][/size][/color]
) {. V8 Q% {, y( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ s9 k/ _; y1 t2 S8 S/ z# Z3 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- I3 t0 J d2 ~0 W+ G0 g
- v1 z2 H. [* {& x9 [2 Z8 P; Y9 n[/size][/font][/size][/color]
# M% A- N" f8 t1 d C$ ~! K/ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& p. C* k" k/ {* e: I6 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N+ c$ R) e6 ~# {% b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# f, X: ]1 Y; g& o O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) U4 o# E/ J( c0 h! ]- f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q8 n0 I: P! a# y: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q6 h" E7 G8 \+ f' E) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \1 j( {. Y G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* ?" S r& \9 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 Z' h% `9 n3 J# v1 n[/size][/font][/size][/color]
0 C( W4 n9 h3 V! g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ a* s) \& X+ y ?' R/ S$ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 O" c M" H- Q8 a4 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q E. Q( S" j% o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h; b8 x% F k, D5 O; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 \( {( X5 V6 k. b6 ^9 o2 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h4 P! F4 \: e( I- a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 [' _1 {' g6 B" w* p( r7 P
[/size][/font][/size][/color]
# Y2 T& K( x" ]. |; Q7 A+ d' ]* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& Y! ~# Q: _0 a# y/ u4 y1 c r1 O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j. z n% b- I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ n/ Y& {2 H( v. S0 W1 y. f[/size][/font][/size][/color]
7 j+ X! s n- q" {& |; s# h+ Y \& {) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) x% H7 v" c% Z; w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c" x: P0 N) q; y) ^5 S" g" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N E; b% C9 ~ v5 l, w0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 @0 d4 V3 ?6 y' ^[/size][/font][/size][/color]
2 j8 F, {. H5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k7 [9 m7 o# C/ E5 S* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 w7 q" x0 u K5 [5 p& A1 Y( {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L# p+ U3 G* M4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. U9 E4 ?2 I6 a o7 h3 {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N0 s A' _+ O4 i4 Y. A: @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s- q' B# F6 c5 e" ~6 Q
[/size][/font][/size][/color]' n( `5 B0 k6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f9 s. X& N' l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* Z1 ]8 z. E; Q, _
[/size][/font][/size][/color]
1 y+ p* h1 k1 Q: U5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 s& b* [( X) ]8 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: |& I9 h6 n2 X: q, @+ d: O* L[/size][/font][/size][/color]9 y9 d4 ?' @, b. Z2 k1 ~1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 v' i. ^; Z6 b7 |8 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ r* b5 T6 t7 _( D, b, ]4 J
[/size][/font][/size][/color]
$ Z& s8 t, W h7 ~* l) S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 I8 I3 B( Q4 Q# `2 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q: T/ f6 q$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H( j2 T: M5 L; |9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r5 a5 D n' Q3 a0 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 y& l t& H! y+ w) B1 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N- K, m) P4 G6 u( E, B) O# f) w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j( x4 Q1 J; ` I+ h6 q[/size][/font][/size][/color], F- H" ?2 w) L6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 q' @4 a1 f) W4 D1 @3 T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J2 z# o, c. o \) q) q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], Q' ^2 Q. ~6 J* x7 Z
[/size][/font][/size][/color]$ B) P- N* S, `$ {/ v# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R; ?$ m; j- x8 [7 X" v) \5 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b; \* t" j) r+ ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: e' H6 X e) O6 z; ^# [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W4 ?1 e9 m' Y1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u6 X7 t# F) i! m7 g. {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 a8 z0 r% ]0 y1 ^; i* T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B, I- J& }, t9 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% |& c( I* n4 s% t7 D0 \[/size][/font][/size][/color]- m6 C- w0 U6 l1 D8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 b! W2 ?, f9 y$ t5 b4 Q, X7 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q5 M% D' |/ K& x1 j X
[/size][/font][/size][/color]* f7 ^- K7 ^3 F/ K1 w3 @3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, r) |" O; B, Q9 Y3 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k* W4 e' }: k0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n7 [/ F, n6 M: D/ [' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t1 o$ T$ c( }+ ^- x0 G; i! @% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I0 n# P' @) a2 n( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F% g+ X5 M5 o2 K* r7 f( O[/size][/font][/size][/color]
6 ]. l; c, u7 s6 O& `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' H& w; v/ F& U8 L- T8 G[/size][/font][/size][/color]6 E. q- s4 V* `% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 l( M' F9 U$ F% K: U% ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Z. X( _- h& P; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* _9 {8 T) a. }* e
[/size][/font][/size][/color]
' \5 u( a2 p* |1 i R1 X+ S* d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 ]' v* T2 S- g2 z0 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% Q) v1 o& M* h! X. `: F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 m5 {$ T; [, E$ _7 c; z
[/size][/font][/size][/color]' m" @8 R6 Z+ F2 P" @; i" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ Y4 ~4 x/ Y. h, \2 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ G/ T! m4 O1 R: w* X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 t/ C! j R3 L3 H: i
[/size][/font][/size][/color]
+ k, p- }: r& X/ [- C D. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 T; C5 n% Y# G3 s( b[/size][/font][/b][/size][/color]* o) ^* S, z, i( h/ I2 g! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G6 L5 v* t$ K5 N0 \# m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N8 R- K+ n/ y3 U0 E" D! Z- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {& D* y5 ] D3 I2 x6 |3 U/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 |6 P: b% s) H3 S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# w7 G$ K9 w+ p1 b+ ]3 O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 p+ H! c# z* d" C% @
[/size][/font][/size][/color] m0 e$ V$ [3 O) g: |+ x7 @0 A) _4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% a1 A# [0 T8 E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 R0 k' K! D' g+ w) t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m1 h6 G% h' p: |; u) A$ H
[/size][/font][/size][/color]
; k) H$ f+ m1 }6 |7 K5 I: b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. @. e) b, q* j C; u0 q5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 w7 M: M; N0 ? y. {* f
[/size][/font][/size][/color]
/ N4 }+ u$ r7 w; P) e* R1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# m0 C1 B/ n2 C& q, y5 L4 r5 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" u8 `+ Y: o& ?: q' `[/size][/font][/size][/color]* ^: u9 D" i$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ t7 z- e4 F' s5 {' t1 H+ Q( s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) n( P, W& q* I% ?4 e/ e; w
[/size][/font][/size][/color]5 f; \# W- N4 a; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 @7 K, e, z6 }8 W: d% v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g, j4 m2 H' ~0 C9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u2 G6 n+ \$ W- a3 N. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U9 O% [1 U9 u3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h( H# F% w% R$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 W- }; j/ }, ^) \% `% Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: T9 w3 a6 w) Z" v, C[/size][/font][/size][/color]
* Z5 U/ T1 r0 |: f* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 k! V% N9 M% u5 f8 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# P6 e! [ G* ]# x. G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. ]# X+ I$ I. g2 ^1 i
[/size][/font][/size][/color]
7 N j N/ Y/ k- L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% a7 `- y6 W, D' h9 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. h1 D* C: z% z- g8 ^- [; Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j2 X& ?5 y: W9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& ]0 I* ^8 C1 [/ d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' X4 H+ E4 T# P" }" o[/size][/font][/size][/color]
" V7 f2 D0 P3 P$ P4 n: X# c- Y$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ h5 U) X9 c9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i8 u: k( J' c; t( c2 k; U* x[/size][/font][/size][/color]
& r+ [. ~6 y) x2 x; s2 G7 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ?& ~8 |, `2 [1 J4 n( l+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^3 s) ~/ h3 o8 N/ ^* R% Y+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P* Y% Y/ `+ z8 Z4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( c2 R8 q( C, U7 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) v- v+ s S5 p[/size][/font][/size][/color]
: }4 g( k+ |: E+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* M- {3 Z4 H5 U6 i3 ]2 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ^+ x8 M D( a9 z( P9 p6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o# c: J. |2 @# ]. B& Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j6 h b3 Q3 Z: y8 i
[/size][/font][/size][/color]3 m& n3 O( U3 ` z) B8 e6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a, {) s7 w0 E7 s[/size][/font][/size][/color]
7 B* T/ v: \8 R0 c+ g# x# n; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- l/ m1 R4 S; e: M& }
[/size][/font][/b][/size][/color]2 [$ e9 D* I0 s; V9 A' B7 N0 T# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~5 y5 K& l3 M9 a" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S9 l: Y1 y, n L }; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q5 R9 p1 I3 ]# w& s+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g& m5 Q& B6 O Y( T; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: |& K. }7 s( {6 L4 o[/size][/font][/size][/color]
7 [0 L. [; B$ M/ ~6 @0 {- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 Y3 W$ ]* h ~/ v0 g7 U4 i6 o- M" N; r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* |% k# N/ z4 c) ?- j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ K1 U! q" ?7 x: o: Q1 r! d9 F2 `- i[/size][/font][/size][/color]3 k! d5 }+ `( o. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; N: E- u! P% H ]( p/ N) V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% a% K* b& q* T) s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% u. s& o, f4 c4 F) g' t[/size][/font][/size][/color]/ G- Y/ n: r$ r4 C/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, G$ J5 G! }! d; u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& p; q1 b. p& F[/size][/font][/size][/color]! v5 g% k' n& P: b2 V# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 K- o0 z/ T& ?, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! z$ i4 |' S& b1 M[/size][/font][/size][/color]
! J+ i# n& o& a: i* z2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% k" M! k7 ^9 e+ D[/size][/font][/b][/size][/color]6 C( E2 S' M7 k k/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H5 [( L; I4 W7 G7 U8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V& b* n6 Q+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N8 @8 G# O' S9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], J3 `- L& W# U1 e& F2 B& R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* H5 P( M- j5 T1 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ ~' B2 F' w2 ~* u[/size][/font][/size][/color]# k s8 w. \& P! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 H% C: c2 l* {* f6 j- j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ p0 w$ `, R+ f- ?& Q" f* D[/size][/font][/size][/color]
5 i, W: J1 y4 }9 n; t& K8 B, k* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) g" W! T% E A% @8 Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 }, o3 v% t) b9 b8 o5 E& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k* |: u; c# [$ H# w7 K7 F. |
[/size][/font][/size][/color]# `) b9 J/ u, n( b* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. i6 D p1 @9 ^( A6 O0 x: a( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" \! d6 c6 G+ H% |" `[/size][/font][/size][/color]
/ A+ W, Z2 z6 _& X! I( f6 G4 M5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ y, D4 y, @( G/ Y- N* J5 t
[/size][/font][/size][/color]
7 V+ G' X( c& ~! l9 ?: _. T6 a$ c+ }4 x3 [# f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. q: A8 n$ K& m; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y1 h7 E" Z9 ^& t) n. C0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S/ v8 m# N9 I% {# s/ p8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d5 `# U& U: o1 j0 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- e0 s& ^, R: ]( x2 s& m: X[/size][/font][/size][/color]
( q/ X! G7 |% m9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Q" s- N1 H) h& f; C7 c% F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 L X! u/ k0 q# F& }% l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ U; A5 L. a/ v$ N8 k9 e
[/size][/font][/size][/color]( H) a) C+ `* j, v$ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], I; N1 F% |. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G: P5 H$ V" v2 o# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U7 p, o' e! W- K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }4 q$ `; G2 h3 u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], z$ V$ C. U+ u2 G) w0 [8 _! i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 [/ F. L8 o% D; Y9 f7 N F0 e! u[/size][/font][/size][/color]
% A8 H! ?- v1 L2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! q, @3 \/ |7 a: `3 ]7 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: U: u# V/ |) \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~! P) \* X. j& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) m9 `( g, Y5 y: d$ Q
[/size][/font][/size][/color]
0 G2 k! w; Y5 p/ e* X& H) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {& {* k7 M: G) ^[/size][/font][/b][/size][/color]
' h2 K* y0 t+ b" t& u3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [7 ?6 u% K& Y1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o* x4 B/ p+ z# x8 K- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]$ _! q, w: c- C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; @6 Z! S( k' d0 ~$ h# E4 T& K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ t5 ~7 D* y- K: z: [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Y! o. U! V, Y3 y! w5 E
[/size][/font][/size][/color]
8 ?, z9 }5 R( N% r, I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 t0 V2 M5 g& X3 `+ H
[/size][/font][/size][/color]
; Z! i1 h7 |- I$ }: N/ \% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: f0 `# ]4 Z' w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 s# D* L q, ?* H! c7 d3 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 V" n1 _; p4 v) k5 n& `6 V
[/size][/font][/size][/color]
8 L$ r& C# Y+ J, J0 X- w0 z/ C) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! S( B. @" v/ {" q$ K+ Y6 |. W9 y
[/size][/font][/size][/color]
2 c* h7 i( Y! c$ }/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C2 w5 Z( c6 m# e7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( D2 G$ G ?0 O& K' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O: I) x' y7 p9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P6 w! s8 M0 n" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x7 a. z% E# k) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# h0 g3 u# p6 K, {- x& @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 {7 ~7 S' \5 s* f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g& @% ^2 N( w9 r6 J; j0 e. B( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F1 b1 ^0 n! d, z/ ]+ w6 S8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 I; @: P+ b6 f; p" m( q3 ^[/size][/font][/size][/color]0 C$ J( l" Z1 D' `% p5 q3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, g0 w4 n1 i+ |+ D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y2 J% z @! R. @1 L$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 n1 H8 O6 C. L% L" n: Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ ?' P) r& P' ^" r* j$ e
[/size][/font][/size][/color]& Q+ _6 |& N4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s8 [/ w# C9 P$ C+ Z) n2 I/ c[/size][/font][/b][/size][/color]* |5 f- i! [0 E0 g# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C, b6 X9 U- l" B a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 e/ @7 s# \. B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o* _* U, F- ^+ G( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k+ e8 D3 o& u7 n) z' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u9 W) A9 i2 O( j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F* S, i- y4 i, L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w9 Y) C8 S# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) B/ e) ~# e4 B
[/size][/font][/size][/color]) K, S# E6 h2 p- \0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" h3 s' v$ L- W3 i" T$ N[/size][/font][/size][/color]2 ?0 n2 I$ w% F4 b a6 @+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) E/ J0 @5 n: y/ f, M& |
[/size][/font][/b][/size][/color]( X2 O3 p& k, }5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^4 O) s0 }: F9 O' Y; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S4 E# g2 n; U2 z* b1 H' w- J. @( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D% B4 S) T o( N: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) \1 {+ S z U* {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" P6 F* D/ y, j- M1 X[/size][/font][/size][/color]
! Q: F; i9 t0 t; x8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r# M" m3 @" c8 P6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }) D2 U; z/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L: G& L' ]9 ^) a$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o' i( i2 @1 `3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A- h, x" u8 A& y* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 I: Q* e0 j5 h/ z( @2 X1 U, v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F( A O" E7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?# V7 ~0 z% L" [9 V% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% f+ z$ }; z- E+ L" X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) Q8 z4 u2 }# s/ ~- V# U
[/size][/font][/size][/color]
7 z+ M* c& I. x) T) C; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?( m. C$ O3 X+ m: \
[/size][/font][/b][/size][/color], _; h$ G' h. o) J7 T' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }( L7 z z( v" r$ U. ]8 P: Q8 q m5 b j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m( X0 s' {2 B$ F: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z1 Z. q+ Q2 W: E7 t/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: _* b* @; q6 S) ?) b+ U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, S5 i6 F3 N: h: }- H2 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?4 c5 A% {! G f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& q' |. Q8 g, n/ s4 ~. ?# s8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& f) O! {, |6 w9 L/ E, q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F2 T. s" a% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& ~( R/ F: y; p
[/size][/font][/size][/color]! R. S9 D: j _% g6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% h8 g% x6 N% C. T( S+ _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 Z! m) f; e I8 ?. R[/size][/font][/size][/color]
6 K8 k. k. _! R; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ h1 v d( x& t8 H Y% |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 L- W/ n9 R$ q4 u4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; H K6 [7 F9 y7 o
[/size][/font][/size][/color]
. L' q% u1 C3 ^% N7 i2 v- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 t8 o7 F1 N1 p; `) v* n6 q: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]# c; h$ E5 r. y4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x; ]* R& T, Z/ e& `8 P2 F7 @0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q! ]* t+ K0 Y% e4 A0 [' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G& [. S, p& h: O6 ?" D: u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 t) H. t; y% b% Q2 L! Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! r, n5 R% a6 i8 R( L" L% q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; n- r, A: G7 H6 U+ ][/size][/font][/size][/color]
" S0 |3 ^8 o9 F% v: K3 N* D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# J' l6 M! g7 U! |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 |7 e4 q+ _! M* \[/size][/font][/size][/color]3 O( p G/ S6 `$ L1 `" J2 L' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 }4 z/ _1 b3 _( n+ W* n5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
# F" |0 W% U& z3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; A1 }/ ^4 y0 m4 \- J5 r2 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i- b$ o' \ Z! i% _: ~0 L: C" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 M, M' E8 P9 @8 R+ [0 r6 A T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 P- s; h7 U0 d: D$ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^/ ^" i. [0 l3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x D2 Z4 Q5 {% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S3 G7 K+ }; `4 P2 b; W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) z# |& ]+ w( P8 C3 J% R
[/size][/font][/size][/color]
/ ?1 j/ K' E6 B+ E& e- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 |) r1 y5 n' i9 f
[/size][/font][/size][/color]
$ H5 V1 c; G! s) m[font=Arial][color=#000000][size=1]
, {7 C9 H; f: F[/size][/color][/size][/font]/ @ T4 w! I7 C4 k4 k- d* V- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 E* h# E* E/ k% n; R; o[/size][/font][/b][/size][/color]
. {( c" A7 h/ w$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 F" T9 I; Z8 i% p+ ~. f/ |' ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |2 R3 O# m5 G p; V- {8 P5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 A* N4 ]' {+ G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- e# P; N9 Z; ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k/ w& z9 X6 t# f& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Q% s1 A# p. S) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 m D- L8 @" j2 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 p6 p$ a$ e+ g4 K: t5 B# X
[/size][/font][/size][/color]6 l" l; l( N+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' F1 B, F7 o/ ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) q, b3 \! j9 A& ?( W; e( i) F7 W9 y2 g[/size][/font][/size][/color]5 @: f9 m0 Q% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N& K3 {3 I7 _; `, e9 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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