|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b1 O# ?9 W/ z, S; g: p
[/size][/font][/b][/size][/color]% H8 B- @6 I1 Q2 n6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 }6 Z6 ~% B+ c( h5 D. ]) C$ x; ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q- m- | }1 e3 u- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e7 b6 _2 ]2 b' X9 ?6 w4 l$ p4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 M, {6 t; C4 }8 U" q4 m# X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ U# f: c: v3 C& }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 q+ Y* \2 x" H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- { q, c( _2 U# Y2 P+ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P2 f3 i/ s1 y8 ]( a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 _- I+ x( L5 ]* U
[/size][/font][/size][/color]3 M, P" x1 P4 w+ [7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J8 ~ q& H3 h0 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e' E( ?7 q, y& g( v
[/size][/font][/size][/color]
0 P6 H1 Z2 o2 M+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' ?4 C6 X5 W. ?! g& R
[/size][/font][/size][/color]: |: B' ?3 J# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 D# i; J4 W6 o, `. S" N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ l7 u& ^, V' B8 @
5 F/ J: h! p9 c& b[/size][/font][/size][/color]7 \; ?3 F$ ~$ k8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 ~# S" q/ b) N5 s& d M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B. f' ]# v) N, }7 }[/size][/font][/b][/size][/color]3 M `1 f: Y1 S- \! G, C* u; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- }/ `2 ~. P2 T; z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v' ~% Y- e) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n3 o1 `+ ?) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l# e1 M' I$ ]1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). v6 k" F' S" ]' x+ K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* ~ c; t4 h9 N[/size][/font][/size][/color]
3 ]3 D( \ I8 Q- r8 n. @9 q0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& P9 F9 I7 u5 W ~) U" P% n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 O: t" g: G# Z6 ?6 J! ?( n+ ^3 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z: O2 c( ?0 ]: w' i) R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U2 ^8 ^! e, D% G. p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 t9 j0 E( O5 ]% Y2 g, g2 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h$ [" a( c: [$ J+ r2 t# N5 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; L2 u7 \, h( V( Z. ^% N; a4 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 Y2 T1 b7 j* g, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: w7 y+ N7 G# I# E: p! a( @3 n9 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 R. `# o1 j5 }2 U* N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 O W1 [) H% c" y) d
[/size][/font][/size][/color]
, l3 u- [" S8 w5 `" }+ `$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K# C6 o) z" p h. Q8 V2 j" p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C# D8 E9 }& Q8 @% `* m: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B" o6 u1 I3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: ^3 b: L4 Q) a/ D
[/size][/font][/size][/color]
5 } z, k/ R0 B- O6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z* z2 G* J* S2 U' r! s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r2 m6 j7 Q8 p; M+ c% L2 ?9 p$ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]2 b+ z: t/ ?1 v. ?1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 I$ C5 p t1 \1 M8 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [4 M; H8 N+ ]9 k. `, d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 @* \+ k3 y6 g7 ]3 d
[/size][/font][/size][/color]6 v$ \) H( o; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 r' |0 i+ C X- y: ~" d9 Y0 \: @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. a8 @* o5 X; s: U; u3 b7 ]
[/size][/font][/size][/color]
) c# z, L) U2 _* ^& G4 a3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" E/ ^ ?) x1 [: r5 Y! M: p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 R. I0 M( H4 U! R[/size][/font][/size][/color], x/ J4 T+ r$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 L+ h$ p& E( q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& X' U6 z5 {- B3 m
[/size][/font][/size][/color]6 t; L' z& W- I- M K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 M+ }5 l* k* `" D) E- W6 Y. W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U( A) P e# d7 C5 v) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x: |: E. r" g- r6 ?8 d9 U# p& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P3 \ Z# f/ L$ E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; P+ I( ]' q4 s$ U. c7 N3 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P6 S' b. z2 c) M3 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y/ y; B! _, C/ N. {# n
[/size][/font][/size][/color]" K( K ?7 q2 _1 c! B" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ u P2 U" I7 H5 |# u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N4 S% m, b5 N8 k: x# w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ S; y \& f3 ~/ O, R
[/size][/font][/size][/color]- b9 e& I; {8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H, j9 Q* x3 N0 `$ [/ n$ D2 v: ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c! S& y6 v$ ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K3 x3 _; c" Q. a& W) |/ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O. |1 P8 Z, q1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v. h2 f' N# ? U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: I6 f3 k5 P7 g% u7 n$ b9 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C9 W& a& x1 F; i+ ] s+ K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! W" @/ z9 d% ^ v; D/ I
[/size][/font][/size][/color]
5 f# n# F8 s. y. u; [) k- y2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 q9 x/ b( @9 N9 j# g8 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% `+ Y" d6 p- f! `. ? M
[/size][/font][/size][/color]9 j: u, _; U4 T; q" i4 j2 H0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U) g5 J, ~5 e, p+ P7 C( I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g3 d L! O' \* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s8 C; W) o5 B0 y% q8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O, u _: S0 {" U4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q- b$ a" I* U {! j3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 w1 Z* `( f: b% m9 p: P* O1 j- d) s[/size][/font][/size][/color]
/ W2 E. a/ g- W3 M e/ M+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% I$ Z, c6 Z8 h6 e0 Y' B
[/size][/font][/size][/color]
; P. @# p+ P) B O7 W4 o$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* G q5 u1 A# z$ w* \- y& J1 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], X; h% t' F7 Q0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ P3 V; `* Z" k4 [# T
[/size][/font][/size][/color]" [% g0 @' K* Q3 v* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: k+ g" Z4 S; [8 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ a F+ ]5 J& j' c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ h4 S9 m' \5 b4 R) J4 j5 \( j- g
[/size][/font][/size][/color]
S4 `2 ^# I/ j4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% u8 W/ s" E, n- u7 u' o& ?) Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 T. Z2 i+ |( L6 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
J- y8 c- X8 c8 u/ k$ Z0 ]- g[/size][/font][/size][/color]
8 Z; f/ p F2 p4 P+ n% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- e% V8 f! c: z4 c3 D; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^0 V4 q" ]- i8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [8 f" ] i0 ]7 y" c+ m: d! G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L. l0 H0 ^2 a5 G0 ?$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I. g) f0 j9 D4 Q5 n7 m( [; H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% E. M* K8 E9 H0 p. o, C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( H, Q' w% n2 {4 j$ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] w9 ^6 T, m$ P6 ~$ {3 g5 y) t
[/size][/font][/size][/color]
5 y! s. C$ c# h! B9 d: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 L4 t6 d3 j5 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. n$ z1 I$ ?! c: P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q; J, y* R/ C[/size][/font][/size][/color]# `+ e7 k9 n# }' ~: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 o2 V0 r: \7 `; u$ Z5 t1 I; s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. v/ |% E8 }7 m8 M( o, `6 Y8 w[/size][/font][/size][/color]7 Y, \, u* z' X) q- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" i# g, ]* y A6 f/ \9 q6 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 h/ @% t* x* `6 X+ Q4 y
[/size][/font][/size][/color]1 Y) t, A% y6 r& A/ k v# ]0 |5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Q z \4 u9 p/ }9 p) T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ g3 Y$ ~% q3 b& V% M0 C; K3 d[/size][/font][/size][/color]
+ ~# B1 a1 x/ m: ?3 S( t0 H. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
i6 k: L% ]; ?2 f5 s[/size][/font][/b][/size][/color]9 c+ ?8 W" A5 E3 E. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _+ q( \6 y7 c$ R9 V" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f5 Z3 C- O) r+ K+ Z5 G" Z+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J3 D( W F5 V2 l% G0 f) B% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: t$ r, G b# H: f: j0 S0 n' X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 I0 j, m) E. ], F
[/size][/font][/size][/color]
. m" `! Q! {+ M/ c& Q5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& R/ @5 y2 j" p- ~+ Q; F: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 A" r" t C1 s* e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ Z8 l% C; e4 a' {1 K( [ @: i" H
[/size][/font][/size][/color]
5 [8 G* H8 k* _4 \$ N6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% ~( [$ t- ?% O( l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# \( Z. w9 {- |1 f* Z4 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A3 P. W: _# F" T5 i8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 F+ E8 M- V* v( q* a; z8 ~- u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 _$ t1 | [& f' I2 b8 K[/size][/font][/size][/color]
1 U- m8 i) C% h/ _) ~3 ]% f) E/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 O$ X+ N% ]- N5 O& n& ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( v) X2 M& H( C* l" Y[/size][/font][/size][/color]
1 S+ S4 i a) s& @3 E; R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], U' H+ C" p0 W2 `7 W+ _4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r6 v8 w) l# c# e8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \6 v; E3 A# W* q" W, p3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' y8 u) Y% d5 A- z8 c7 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* B3 I: g* q+ |6 @+ @% ^3 T[/size][/font][/size][/color]: M0 A) K& h4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 x$ H9 A4 Q) D- v& }$ s0 Z4 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?& q7 l: R- B( O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b- Y0 a' M q1 g6 w/ B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], K3 i& i3 u% Y- d6 t& |' A
[/size][/font][/size][/color]
2 b& c9 a* T5 G4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N% [% I3 g/ m5 y
[/size][/font][/size][/color]
$ P' U' f& s8 X+ m% y- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @* m. U3 t l. P2 G; B* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g5 @+ }" W l; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [/ ^5 ]. d5 M! h3 t# q; |9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r5 h* q1 q6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y8 k8 Q. r- @3 Z) C9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c r8 w; R3 Z0 g% c+ S+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). k3 t$ r2 O# X' K: c8 `6 Y
[/size][/font][/size][/color]
! w4 x# ?0 ]- ?+ X2 u i4 J, |- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) G1 j! d V4 B9 N6 V5 L+ O8 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 c/ Z5 n; a X. N9 W ^. r+ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ V+ a1 p! Z9 w
[/size][/font][/size][/color]: K6 f+ D/ J- @. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' G# [/ ]: Q: }. B& |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 a# g2 W0 M5 C3 a0 v2 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] s/ ~2 |& y" x* l, v
[/size][/font][/size][/color]
5 E: q" z. Q" H0 w. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: K9 y) t! g* x! D5 o3 ~1 u! V& c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# d& M0 n/ ]2 j2 Z* ^[/size][/font][/size][/color]* V/ v! U9 A5 H* k7 z2 Z3 v9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* O! K7 O. D; v# Y5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 `- A& v7 g- v# @3 H
[/size][/font][/size][/color]$ K) G5 ~& O" X2 Q; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D8 i8 d5 z) a8 c[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^; v7 ]3 n% `: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M* J* B# M" H# ?! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k; O1 \& ?9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m. S) c2 `5 E! B+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ U3 r; I/ d8 k. x: F! n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Q. [, P% D; u* K& p/ v& g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 g0 E$ t7 C+ @5 U0 B[/size][/font][/size][/color]
* _1 t$ ] d4 u6 h/ s$ l; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ]$ T, f1 }! E }/ m3 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* e. [1 m( h) t, v/ ?6 G) X
[/size][/font][/size][/color]
1 h( Y: H) X3 U5 h6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q7 h6 B2 X& r+ L1 E; h6 ?' ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 r W* r/ N- H! B4 b; ?! m- U5 o, L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l# h; [7 b7 G4 e% S) |/ ^[/size][/font][/size][/color]# \9 C, ~. [2 [% @9 u8 k& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ~$ S8 H+ d$ _. a: u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& y+ y9 h1 {& D5 U
[/size][/font][/size][/color]: x( ]9 T- B/ C! R9 |% X; W6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- C7 L. ~3 N$ L; ~; t1 O2 J7 A
[/size][/font][/size][/color]
" |# L: _& }' P- t! @' y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 e- z# p5 g. X9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j/ [! t* M/ J4 Y( A8 d5 S5 a! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u, t; j, |1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 F+ i+ @" s2 g+ A/ f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" P+ F/ r2 {0 \: k% \9 J' j
[/size][/font][/size][/color]. x+ ]$ V0 }& N/ t7 ~7 [: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X3 h$ Q7 X2 \) r* C3 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ }" r% T9 `0 e# }5 N( O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 t- }8 z- u2 d. x
[/size][/font][/size][/color]
/ h4 g! G" c" O3 E j9 d! [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; X9 c: G7 L" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]; d4 N8 T8 m3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z. S: H' X% s; H; s; `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T1 S) \$ g+ F+ B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h# F, O7 b( Y) G7 n0 o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) Z9 U. Z9 Y" o0 @[/size][/font][/size][/color]) M9 n4 z" e+ `) n) @& s& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 g- W/ L& e5 E2 ?7 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 P/ D. d* u: B! l) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u# n5 b! m. W5 N J4 n& r+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 @! L/ _, C" ] H: }8 N[/size][/font][/size][/color]
" t2 p- I# I$ y/ j6 Y4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p+ m/ x: A" f* `4 H% X
[/size][/font][/b][/size][/color]
, n) }2 k; k9 v& Z9 E( D4 g( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G' {$ @! ?. x8 r7 v$ b0 F: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]) a( {' B* D$ Z, B; r8 f/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J2 z, i& J- c k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& \# Q$ }, g+ q* i) B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 W- V+ ~: z5 a4 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i* R* c0 q+ k. O8 q" ?[/size][/font][/size][/color]
; ?: F9 g% E' e, k) m3 V# T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( M, W ]3 A. l: U3 w- c3 y[/size][/font][/size][/color]( L- Y" }0 d4 O4 W9 L% b& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 s8 V- R; W8 ~( l0 g6 U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i& M' N' f' J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) K; a" Y" S9 o0 Q% f$ a7 h3 N: e[/size][/font][/size][/color]
) @- ^3 a# e$ g1 t5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' V/ N; h3 ?4 d: n7 A) d7 ^[/size][/font][/size][/color]
# u; m* ^ [5 B+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s) r* A! k- J" b[/size][/font][/b][/size][/color]0 } p) r6 L$ O# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]+ w* r* Z3 j2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X3 N- n( a8 p1 M; O/ [6 ?5 b+ |' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: k3 k' E$ p+ g7 g/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]% V& {6 G7 Q$ I) Y3 U9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. B: n' T( _0 H/ _% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y( e& V' E! ~8 D) f* G* f& h# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V" `2 G0 J7 k z x) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# x& M4 s9 u; h8 E% V5 {9 x6 O V
[/size][/font][/size][/color]
7 }/ o# f$ b1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: i! F6 y8 w: {6 ]; _0 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L2 D4 M6 ^/ g2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. |( M* |7 V5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 D8 I) j0 }% l. F7 J' t4 G1 S( }9 f[/size][/font][/size][/color]
3 c2 a8 _$ }" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }* K* ?9 ]. C0 w, m7 a( V* V; g4 t2 r[/size][/font][/b][/size][/color]5 I$ H: v7 o5 F, {. h& b" u& t) U4 K6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z$ \0 M! P* I$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) w: o& F0 Q" E2 M4 B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v- I% f, @* S) S( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k9 N/ A" J1 G/ h/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 h) }0 w! k" { E. R* h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C/ W& o" ~: C9 j# D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A: ~" a) b( b0 u/ l) ^* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 t2 W0 a" v9 [! \! E6 f* G[/size][/font][/size][/color]) f' k; e! G! ~$ H+ w/ ]; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 q: Z5 p! I8 l S, T7 ~
[/size][/font][/size][/color]8 t8 U6 W J( x& J+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u; `& n( w1 |! V[/size][/font][/b][/size][/color]& ], m! l0 @0 r3 G2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B! C$ H2 X3 Q* i+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?$ q1 }$ L. _, i1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s+ s/ o0 q l; X4 N2 n" a% p7 c" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. @+ y6 |0 C+ E: U8 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ {, ~( g/ }" A. |
[/size][/font][/size][/color]/ K% p2 z. a. j% J/ k8 A: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^9 G' z- ?( t2 d& a( Y0 f[/size][/font][/b][/size][/color]8 O5 A4 |7 b$ s. w, j! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k: |3 Y6 P1 h+ ]" ?$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w% E! I4 k% @1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B4 I/ o V! w5 u2 E( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% s# M7 R- @) G6 G- b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c+ \0 J& C- n5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~) B/ o2 _& ?' v1 f6 y) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' g% C8 ^ w, ?9 `. |# n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ d1 a( Q% C- _9 H. [# b% u
[/size][/font][/size][/color]
) L: { ~. `8 G9 }# v" U- d5 H. I% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ` o" f/ D' Z) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `% V3 ^7 Y5 L) c, |5 N! [4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h% ]6 j$ H; ]6 K }! {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z$ k/ ?) B# s% b- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V! d, I( d8 G6 x& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: @8 c$ a. i5 u( b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 w" W, g: A8 R2 p" R0 O4 j8 Z& B$ ^; G# L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N1 c, ?) ]1 c) E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" m. d; `2 ]2 u3 X j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 X4 {3 {' q/ R) H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R, i* Z/ Y2 d' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ l) A' q6 F' D1 W! v2 ^1 \[/size][/font][/size][/color]
) I6 O" |0 P$ E9 s9 s3 S# f/ j1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 Q4 X& c, t4 p6 B2 A: M3 a+ F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ Z& {3 E. z) [- ~) {* ]# K8 }: L[/size][/font][/size][/color]
/ ?6 w1 [6 m) H( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 F0 K# g0 V2 E1 j) j/ {( h* x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* H, `, d0 k* H8 n% m/ [1 c+ Q: G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
a. @$ T# X7 [7 y$ u[/size][/font][/size][/color]
2 ] s; \( V9 x# S" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 y. V4 U1 p8 w5 X& [4 q[/size][/font][/b][/size][/color]9 E; D4 L% P$ a, l$ _0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a" m2 I& X$ V0 W; b) ]; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \& g$ U9 V. S+ y, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z& b9 a2 w! c/ b( T7 }! C% @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; _9 ^9 \: Y$ O3 K( T. z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. c' w. t. r. q5 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& Q( r) `+ e9 N: n% q& f[/size][/font][/size][/color]
3 ]9 J4 t- u; `* \) u- r; T4 A, _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# e3 E- B, B, R& Y2 [$ {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
V8 J; `1 A8 X& e) p8 r8 Y[/size][/font][/size][/color]( k Z1 o, t# z+ i/ f9 n" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d5 `) x3 \- G7 E* ]+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t+ a# {/ D, y- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 I8 J% ], N* o, U, y/ `" B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l$ [7 S) \+ {6 n9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 I* X6 W, z" c* r3 {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 N, C0 h: c2 r J- {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o3 g0 T" p0 U9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! q& J+ v$ T* Z1 S* g* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 C/ g& ?+ z2 K* V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 f; Q3 y! j2 l[/size][/font][/size][/color] [9 O: A/ v# r5 R6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ p1 h1 ] j7 i1 B8 c3 `2 P[/size][/font][/size][/color]% I" A: v0 w) R2 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 T3 E( j" Z' ?" J! h. r! I1 ?: k
[/size][/color][/size][/font]
, D. F) r, z" s& o h& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# i3 u3 {; L$ s; `
[/size][/font][/b][/size][/color]
# z2 e3 M( Z) U5 N1 g# [* ~/ C" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& d& x! T( p0 z; m4 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p( j) Z+ @% O- E' m# l5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" k3 e7 R: x) W7 L! E/ L, c# d$ X$ F1 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 a" v/ V- l5 `+ j! m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`, d" Z) f: J) x0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |; Q9 m0 y: {* Z. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! V: I9 |2 Z E) |0 U' g( ?! K, z! m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 n' J. K& ~+ W4 Y! n" Z[/size][/font][/size][/color]
3 h- O; I, |% R' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ D3 ]* Z4 p! |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ H# O+ Y; {1 R[/size][/font][/size][/color]
N7 n) U/ r# n0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! @6 x/ ^! K8 `8 u4 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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