|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G7 X% p7 f; G1 V& m
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h b. N% S6 R: o6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) B/ q9 [$ L: K- `' p# r# Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `7 E+ x$ o4 Z G$ u! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D0 g( V6 t" O" n: t) U- a$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 P( n# H7 Q' K: T% V+ P* N( ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* ~% a+ z! W( P; i* O+ z+ h* U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" d0 n$ d$ z. y# M) R8 t& y: s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B- W$ E5 u6 u, r" c! v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], W+ Z$ y4 V) D) |' W* W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( C, @# W% Q0 ^: Q5 H4 A" n) O( {
[/size][/font][/size][/color]" d& J7 I. Z4 k7 F1 }3 v- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o, }& p7 c( i& e( d' Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ r/ A: c- N. j& Q H- o, _
[/size][/font][/size][/color]7 p; v! i2 W9 s' e, t* I7 w3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! e: @: U* S; F1 f1 U
[/size][/font][/size][/color]
7 N n% L; k' A0 q6 _$ h7 D6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 [7 w0 J' [+ i, n/ g$ e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; h1 g2 F' s- \6 o# ^8 |6 l% p u
8 I3 k& a2 b* t' f
[/size][/font][/size][/color]
/ W7 L8 k. g3 z$ o0 w" V4 Z% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 y& b5 U# P( l- Y8 N$ e9 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k/ S4 f7 R, [' U% }
[/size][/font][/b][/size][/color]7 j8 `! L- l2 [* v n$ n' }7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ t8 w" @( K- R$ g, h, ?* b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X9 M1 f/ h8 E) N7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z7 i# ~2 ?6 K& ?+ x: @0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j, w8 r1 I2 v9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); Z6 u9 p' m6 `/ I [4 E) Y9 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* ^& x, r, u6 O$ q[/size][/font][/size][/color]" \- p) j5 G3 i f' x! A* N5 L" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' I# @- K% v; y5 a% |. B. b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 U2 m$ X) ^3 u8 L9 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N# ]& k+ M7 d+ f$ h: n, Z: q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w7 W) B$ A' _3 ?+ v9 X! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! G8 K4 S( Z3 e) Z/ y7 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d6 V; f9 o& b2 c' g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ g1 V: N: b! }9 T; S% s4 @
[/size][/font][/size][/color]; x, s5 t+ l* n* I9 o5 O( R. q" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' @) e, c/ B5 _' {3 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P9 X, _- U" Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" p0 A7 K- q. G$ y7 D1 f9 \3 s
[/size][/font][/size][/color]2 ^! s" M' D: G6 \; C' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. x N, @% v& r2 G( ]( C" [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x. d; \, e- ~" O% c$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V- H8 u7 @+ H Q# M, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 j. D% j* W6 ]& [, ^6 ?4 I1 F
[/size][/font][/size][/color]1 y, Q7 v j; G4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y6 o* T9 q! J2 u# H0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h! e, f8 r2 N) k# R3 G0 A3 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W9 W: b( w$ y. T* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ v. j5 m4 i; ?+ F0 T1 f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f3 ~5 n# _4 d) L$ {1 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y. A+ M. [. S& u" T4 U( U[/size][/font][/size][/color]
2 I. d$ [. w, }2 h! {4 b9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V9 T9 j: x/ T" {9 H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- _9 W2 b1 z! i0 t' V( C
[/size][/font][/size][/color]: j( l1 k. v. {+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! Y1 }. v5 p( I2 }* W9 I3 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- N, [6 r8 f, d& k% x3 s[/size][/font][/size][/color]
' l/ _2 |( x1 ?' E' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: N) ? |2 }) \8 n4 M9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ E3 }+ p& W) w$ s# s E. a+ g
[/size][/font][/size][/color]
1 y" q N: b' L+ w5 i' r1 I# F- s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 m- Y" ?8 {. A* P x, I+ K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j1 e2 {5 N- d8 S# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i! G" n1 M0 i4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q6 |2 c7 s. u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ G" Y- c/ d; v0 G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, `- ?0 y- U+ L" Q6 F+ C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ q9 c! ?# F- p- N
[/size][/font][/size][/color]& Y, o/ s7 h) ]! I' e1 k3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- V. a" ?% Q u! q. G, @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k: e9 V- h4 W' a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O7 U |, ^; d+ p! U9 y- B[/size][/font][/size][/color]
) f) ^8 e/ m6 @! G- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A. H# J& D1 H1 W# a# r. F: T; @ n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a; J( q! ]/ I; `9 Q) D# N) `9 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& F1 f. J8 r9 ^* f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z% g- i7 j' `& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t$ g4 a6 V! m( A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 l; W m( ?4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R+ {9 N( i! h4 P6 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 t2 M7 ]+ c( ]) h" w4 d' ?[/size][/font][/size][/color]
! h1 E% H' m8 N5 {' `: f# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# E3 T8 E0 i& g! X* V# [! \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* a9 [6 w( M. {7 j5 k
[/size][/font][/size][/color]1 ?8 a' S7 j2 Y U! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p% j8 Y; X8 {; t8 w% H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u. }8 V- _5 n9 }* H) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U# s9 o8 j* ~* @- b, k, s7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E2 j" t _; s @- N" `* D/ Z: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \2 Z( ^9 z3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 T# @/ p: E7 z8 F8 ~2 P[/size][/font][/size][/color]: Y% H0 c/ f0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 O% F' e9 Y7 ^[/size][/font][/size][/color]
; [! N/ f4 [! ]$ U+ ^$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* y" q5 Z- P5 u7 K- U, Y$ t* c8 M+ W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 E# [$ u) ^* W1 G" I9 q5 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# @2 ^+ S- O: e8 T* s) v[/size][/font][/size][/color]: }: k! B* ~. |2 z; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- E4 K J9 `4 ^) t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; C. t) ~/ [" v6 _& Z$ l0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. k% R9 z! m1 Q6 o2 q5 X[/size][/font][/size][/color]: O& V) W! ]& t- V. z* _9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], Q& j- w* j* @5 u2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 V" f& ?6 B, M0 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! D; Y" {$ b: V, C w! z3 {[/size][/font][/size][/color]" t! i" s& C! ~+ k! Q: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% }6 g& R* C. f6 E- z[/size][/font][/b][/size][/color]
' z& Y; l2 n' Q' ?7 ?8 _" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P. e$ R5 Y2 z, E: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j. y7 W7 O' Y% \7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `+ l0 E. s% L5 w" w r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" z, a2 X" g% `& Y( c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 B; c9 S- q/ u, |0 q& ?* ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" p- ?$ Q& B% m8 b& t[/size][/font][/size][/color]
$ [& G: i! E% W0 \2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 j; A9 A. T" k5 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! C, D" k$ Y d( k3 ?2 G0 O* o! ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 T- U X+ `7 `
[/size][/font][/size][/color]
5 [! ^& \$ u/ Y# O9 \8 U, R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; f% I& U+ O# N+ g U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) A( e. p/ B$ J3 |; Y
[/size][/font][/size][/color]* R& {' O0 w0 \! o* u, n3 i' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. s$ q4 Z1 V- Y4 \: g! O0 [0 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 @! q1 m) Y. O# w[/size][/font][/size][/color]
4 U6 d; N/ ?2 X& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* N; w* U. f% C* _% r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ U$ E7 h/ t6 o! ?, r% n
[/size][/font][/size][/color]
9 g) ]3 k6 |3 p* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* B9 m( D' Y3 @% N D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]2 m c% c& H: l6 Q7 f4 u3 [! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |* {0 ^) e9 w6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \+ T- |1 ]6 V/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r5 N* R( `6 m; S5 e- `( R" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) o" x! C. T% J; V% W8 }0 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! o, _# ^. h u; s1 v# H
[/size][/font][/size][/color]8 W [& Z/ T. t# y9 U% p% B) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( x$ R) g/ V3 G! A/ ?- S& i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, d% ?* J* [- o j, [1 c. e! G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) _" s# M# M6 `+ D- N9 U. y1 P- S) _* b
[/size][/font][/size][/color]
|* y% E) F- Q0 U- r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 c, _8 {( o( z, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 S9 q9 G& d) A2 N9 R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u/ `/ d3 A1 T% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 t, ]7 W6 E/ I/ p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I |3 w7 b3 E$ b- g0 W2 o4 L[/size][/font][/size][/color]8 q! ^, E" d% Z# X' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 q2 o! ~6 d7 N! k1 y E6 G( h# R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- l# O5 ]7 ~3 r1 _" x: k
[/size][/font][/size][/color]
$ D U0 X! h3 N5 ]) [' X# V# F0 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ O7 u% |* z6 C6 e3 {9 p( m' {( I6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y( }/ c/ e: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e J7 h8 M" C% X& o3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 k7 L' W% }6 q( J5 l) o& A' q L2 p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ C9 A! J5 s$ e# T* d# T {5 a2 g[/size][/font][/size][/color]
. H4 s( H/ \" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Z& e% J: l5 o, d* D& N1 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B# j; [: `# C/ D$ Y6 l' m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l% y6 B! {0 \, i, y2 x+ S3 t; b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. D' N! p! D1 @# y% k
[/size][/font][/size][/color]; r& w! J2 m7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 \3 \. s/ f0 n3 v+ S7 M( d[/size][/font][/size][/color]/ ^; K9 s9 S' O* [& x! T' K; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z" P5 E$ }# R5 K" T% i[/size][/font][/b][/size][/color]. s, x% m K" Q/ x0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R" q, ~0 y5 _3 m) r# L X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J& i" Q E* b- z/ X" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ] T4 B. Y+ ^; _2 ?4 W: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S6 j: u8 ^( h+ ]: d; q( U* W9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: l# p! o4 @) {[/size][/font][/size][/color]3 W8 ^9 ^8 G! V& W" w T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 k: F# q! ~5 r" a2 H. w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. A8 A7 h- w( H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ d& ^$ R: b/ b+ W. d* m/ m" h[/size][/font][/size][/color]
4 B3 O- k T4 W. u1 w! d1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% Z' m7 x; L7 N' C/ W2 p4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], [# Z5 ]# _; m% r8 ?5 u* M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 S3 r6 u: q6 Z, Z2 ]9 Y, ]% e! N
[/size][/font][/size][/color]& B" s+ u8 W3 G _3 r( R2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 [& z1 _* }# m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 D( |" f1 a; ~! V2 ^7 S
[/size][/font][/size][/color]( l2 Y- s) w' h/ O! y8 U5 O8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ M$ u$ d6 s4 r: U/ K H0 U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ g- C6 I2 t# v) \: o* Q: ]2 S
[/size][/font][/size][/color]% v# |! s2 ]+ ]7 s( V* X: \0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l! |& l" u9 u/ x( F8 I: ]& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 r% l+ a/ r' L# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f. G! X, x( ~; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u1 k* g2 ]3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M5 s1 j/ M- b4 ^% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- e8 z. o& _* U+ N1 f* ]) |' s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& B2 r+ R6 n% N% t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 i4 d" T/ Q* o' E7 P) ]& X
[/size][/font][/size][/color]
1 L5 M+ \' `( N# h9 E% s3 n5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 p6 f \" I, ]7 h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 ~+ K% ]8 D1 `[/size][/font][/size][/color]1 t6 s' C, E) a& E$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& `( |4 E' h6 P' q b L: N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ A" R8 k0 R P% t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y3 ?6 d) ~( g[/size][/font][/size][/color]% A- l$ u* _' R1 o" h' `. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ w. }, x m+ t8 n# {5 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 r1 k) c. L0 ~8 w+ G4 H+ y# \# J
[/size][/font][/size][/color]; z' y: K) \( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ |1 d) `3 V5 O( D1 B h* o
[/size][/font][/size][/color]; Q( |- G/ U3 g7 J, F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; T8 Z- X' s: G Z1 y, m/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z7 [, W4 X; E* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T, m# y" p" ^/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ c- |/ l" N, z8 P! J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 L, o; ^. j) G a7 Z; s7 j5 W; A
[/size][/font][/size][/color]
: C& f: z+ ~7 _- Y3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \5 k+ h& G4 \2 w1 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r/ L- L% s" d% B' i* f8 G( I5 w; L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 v$ H% b1 U0 Q* L9 x. Q7 A. b% Z, Q
[/size][/font][/size][/color]
% F5 V9 }8 \5 Z9 k) k- B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y, S8 W0 J) e$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `7 r: p$ ?! N2 g- u6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r: _ |: ^( E; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; t: A5 W7 d& m! ~% H% i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 v% U y5 o J" B1 s3 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ D0 P- Z% r( {* X1 F0 U. k. J. M[/size][/font][/size][/color]
. X- N: M7 {% j) g+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 w& I+ E, c' H' [! p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; [& u0 W1 X* I9 Z, q: s$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X+ J% }2 @6 f# ]4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 r$ e$ S5 D- q2 x$ W6 z[/size][/font][/size][/color]+ A& j$ V+ g/ i8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^6 [4 m1 s" |# R. w[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?! x p: M( K R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s4 z e" A: C2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N5 x7 u% _2 n7 n% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r8 o9 l- ~5 C8 z# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# \. q9 p0 z) k6 ~5 {0 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! U; W! O4 d6 U$ m$ s- q3 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# K8 l" I. `4 r1 r I" X# g[/size][/font][/size][/color]* W& @ ?4 n9 P6 S; M- U! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" a$ x$ ]# E" Y( k6 A8 k
[/size][/font][/size][/color]; p M5 p9 W! Y+ y$ V7 W- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 b: l5 E. ^/ E& g* g6 [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }& Y# z6 Y9 g1 h7 e# E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 N1 Q: U( N, n! K6 r- o
[/size][/font][/size][/color]
Z( I. S3 `" W5 `& E4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& t }* f7 ?( z/ S+ H) q
[/size][/font][/size][/color]
* z o! h7 Q1 S( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y0 ?3 N; ], j5 X9 q; x8 B/ b[/size][/font][/b][/size][/color]" g$ X' m' |7 P9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]& p8 y# J/ p" f' B. v0 j0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M# T( y' u, ] E( F+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K, A2 J" I9 o: y; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 }6 a2 @4 n# [6 I! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ^$ A& |! r) {- ~; o3 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q4 C# s( B3 Z2 G6 a+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v# o% r) l3 L& P' T5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W- c; D: w# ~$ _0 Q
[/size][/font][/size][/color]
- f% o" R7 O! q! j4 K o* F3 Y; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; W) ]9 y5 I% J- C4 X* x0 V' k- N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N/ s. n* ]( ^9 X# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* B- f7 E+ G7 z4 Y1 F# }( E/ A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
Y2 c# n, R% M& s[/size][/font][/size][/color]
4 U: A p4 T3 Q0 M! o# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; F( M( }9 ^ i0 g% r[/size][/font][/b][/size][/color]8 N" \" A: _; z V+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J1 S9 A1 U- \3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ S" L, Q# u+ y0 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q( ^7 ^" @+ ?: c& l4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j2 p. v9 ]- D- O" y( {2 }' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- h% i z4 k( I4 z, [' \- {) X. r% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l/ }. ^( r, ?! O$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A8 x5 u9 z& I1 J$ Q5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! s" F! x& ^7 d9 a' W0 X
[/size][/font][/size][/color]
. d2 g& {; i: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, K8 ^! v2 l9 a$ ~& p) F, S4 k[/size][/font][/size][/color]; ]" ^9 V1 ]0 B( s4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ^ g8 Y, n1 ?7 J2 W( Z( u y/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 v$ x4 [$ N7 m' t! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K6 ~. _! H5 h5 d8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J$ F. ]# ]) e+ k8 x! q& O' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u& ]+ D; p& |, E6 p! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) D2 D+ {( M- k, b. _$ g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
|& Z: J; v4 ?1 |' G0 N2 t, U! o[/size][/font][/size][/color]
7 K4 |5 {/ D! x) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^5 f* s9 I9 P/ x7 l[/size][/font][/b][/size][/color]" c A c5 E9 I/ L( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J0 y1 n% H$ p: X+ x9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e+ z$ s( t+ }! n s1 J4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X5 y3 |. x, B4 r& ]9 ~5 u6 a6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) X! u1 \: Y N+ U8 p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l9 r6 M- B* O1 Q ~2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H$ v6 X9 L5 }2 }8 A) o9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], Q# [+ t& u% Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ b n3 j, M! W1 @. E, q8 k4 t" n" J2 u
[/size][/font][/size][/color], S/ b4 K% C+ E& t) O) O0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) L0 G# n9 k2 x8 `" _
[/size][/font][/b][/size][/color]
M6 C7 j5 }' ]9 o" G/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N; ? X5 O# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e/ T5 J3 }3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f1 u6 x9 U+ H, ]3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ A/ |0 i/ a- }! G& Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 t8 c3 |. f. B: @# T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q" z9 b# P8 I, J! k7 w' R8 J2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 z1 `) O2 k+ z6 h) _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; b1 [/ K5 W4 _* C* I9 d# k& F, ^3 s! v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k5 N5 l/ g8 f! d4 ^9 H6 ?' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# a* F0 b5 R( R
[/size][/font][/size][/color]0 H, \0 l+ O( T2 W7 V3 I! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ ^" j. z' w+ s. ?* x" I0 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( o! Q3 N; @) K) T[/size][/font][/size][/color]- B& e* R* g* F) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 _1 S9 T/ l3 M1 N* i$ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 n1 I. q0 C3 v7 Q q6 w% t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" h3 R% `; ]5 `[/size][/font][/size][/color]5 a# [8 ]8 q8 w/ P/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( O6 ?# W: F- Z' G+ D; Q! n% t! A[/size][/font][/b][/size][/color]
- l$ c, d+ E7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |) C' a4 v' q5 R) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J2 p$ b% |( n: B* f, F- \* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a$ q% G# r. @! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 U. o% h8 s) m, L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% k$ V4 |& ~- R( y0 S0 H( W4 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# R' n2 V" P& B; l) m$ @[/size][/font][/size][/color]
$ H h$ {, l! d/ q- U& U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 h# `7 k @. W# X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ O" ]' U6 r. v/ R# y
[/size][/font][/size][/color]
3 ^! y: }, x Z5 J% S1 X5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 D6 r% D0 q! T6 d6 A' X[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i4 F2 }% s3 ^$ C2 v8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ^' ]' z* ]) W+ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r1 y6 \5 x7 s; Q- S* A8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 N# L4 v) ?; V. {. g' Z M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( s# G. n( k4 ~ A, \% C( D z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R5 F3 I0 ~. z# w8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i4 s- N- Z6 D$ e8 Z& }2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- v* k: K8 e0 Z% G, P4 v, k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* O8 M, K! P+ _& {" R
[/size][/font][/size][/color]
3 I! e' {2 S! P F& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t- E- e1 z& k8 i% V0 U3 d[/size][/font][/size][/color]) W& t7 k4 T1 F E( Y6 x% O7 E4 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 z! Y& \! i. X1 h1 I[/size][/color][/size][/font]
) A+ R' C8 n3 f& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 D W3 J3 G% _7 `2 ~3 c$ \3 M
[/size][/font][/b][/size][/color]- r6 _( ]- V0 c1 t. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 a0 G+ a& g. R5 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i& P. r! A" U" f7 v- D( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 n3 @6 X( M* k) `+ z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 A2 M$ z2 ?- x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g/ p+ O/ w- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?; z b/ X/ O, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& J- r" p1 W9 F3 e6 n+ V& s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* B ?3 ?- j6 Q j/ ?
[/size][/font][/size][/color]
6 o4 F6 }4 M# V( J; s& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. t% E+ g2 h+ M, z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 c* q3 y* H5 G7 m8 H$ P
[/size][/font][/size][/color]# Q# W/ v. G% K7 y% S& [1 P3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# A7 Y9 G) Q6 e# H5 ~" g* o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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