|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a/ C: x% z+ l3 U( Q% v# P[/size][/font][/b][/size][/color]3 t* o4 k# j0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" p) P9 a( y; A. |0 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 _. r% T. } n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^4 J7 u+ K- S: \' q) |$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ]+ s& w( o! V _, C0 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ o! z' M& V3 j2 d3 ? P+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 n$ ~. A' x. _$ j/ e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R- H" @ `# s- }0 C/ |" \" {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) _; Z3 D- ]: ?+ T: f3 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: @0 m) c$ b6 M8 m# o[/size][/font][/size][/color]
* B- i' K0 t2 h8 G* d4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y0 ]9 ?% ]3 |8 n$ K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 {' \3 _+ v! X8 ^: H8 e; q[/size][/font][/size][/color] g" A! q3 ?" U, P& G* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. h @$ y# ^) n- _
[/size][/font][/size][/color]1 Y6 Z! w. c/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& z/ L" d. Z) ^- M1 [+ @ J4 p3 Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( }0 m# z$ Z0 ~5 P8 \
; x+ ?; F, t6 v" n
[/size][/font][/size][/color]" t5 ]3 ^& a7 ~! v5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 C: Y3 u& @5 n N7 P/ h$ Q2 [- YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P) @# T6 K5 N7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]" A+ b5 E5 y, W. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) P) g; L8 m! k+ {, R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h# {/ I2 }2 H! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R! r/ H2 d z1 h& N1 C5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J$ X. r! h8 @0 G* p/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 {0 S5 ^$ }& k2 ~5 I8 q+ X/ v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 j* ]8 V$ \0 y; J
[/size][/font][/size][/color]4 w* t2 Z* N$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ F" D6 C3 x1 E4 x1 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. n0 l4 |( T% d j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }1 [/ h2 c% c7 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d8 i+ P+ s' g% e% r7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: S& h3 H/ U/ E( A S. v3 [! G8 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J/ `1 l: _; U5 j, s2 O8 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], h0 V0 D: D% w- o
[/size][/font][/size][/color]
; t+ G! ~" ^( K: n1 b& Y* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 G z( R$ P8 `& ~2 g6 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 B! h7 u p8 u. h$ T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ Q' e% E5 ]: q8 Y9 H[/size][/font][/size][/color]
* s% u/ I+ @( B- i. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ c8 \: M. b6 ~1 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c# P* a7 R9 g+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. m" w. w- n: z* y4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. \2 I9 _- p8 j J% @/ K; W( Z[/size][/font][/size][/color]9 P4 e8 D" x( v1 t* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P% ]0 W3 h. k) O) `0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A1 r' r; F/ T+ b- G$ E6 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f1 U5 M$ c: N) n6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ m+ p9 G/ p) D8 A3 {7 j/ `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t1 E) J, Z. d: m% M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ `% z; Y$ [& h% u" S9 q0 c5 N
[/size][/font][/size][/color], |/ Q" E- ]# z$ F9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y5 c8 c( p4 b& c n6 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* t$ _, X7 P9 u" w4 }
[/size][/font][/size][/color], }5 j6 Z9 ]4 M1 o9 j# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" k3 v( |% z& i# R7 s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ W4 N: y: E2 u* z% k# k! Z[/size][/font][/size][/color]
2 h" R: C* N: ^' d' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& `. S# y& k3 G: a* c# ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 b, M( O% M" V1 B. \6 ?! {( G* Y
[/size][/font][/size][/color]
# L- R" W1 Q8 V) ~! `" l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: S0 s" {7 ?2 D3 O# u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u1 ]# q* I4 b3 |7 m7 S& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j( V7 U- W1 V; c9 n+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b# A* n& g! R. Z" j% ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) u! [7 c2 x) ?; t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x0 Z4 g. L1 w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 V% L# o1 Z+ ]% N; w. n; [
[/size][/font][/size][/color]1 K- y0 x* p4 [/ p& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 O" k# A$ i. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p7 U9 P- v4 E) A. _4 e! q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" P3 @5 p- J( D/ D
[/size][/font][/size][/color]
W1 W8 z1 C8 N" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F1 `! I; X4 T1 E6 s" E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s: G" p$ ?9 |& q7 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 u" x w4 W. P& F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o( h% v% k6 }. |+ F) W2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v! P! m0 ~) [: P! y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 r( I) k; Y6 v1 \* u0 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, t' {+ l+ Q2 B* s5 b- h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! {& x8 z1 `8 x l
[/size][/font][/size][/color]0 v8 M7 y$ R1 {$ v! ?* o: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; o7 C% M* D; b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w3 b( r s: m. Q* z& i[/size][/font][/size][/color]8 A- v8 C& U' c: a" @4 c9 s9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g, z6 |; E5 S8 x7 A! a9 j. R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q0 D1 r/ A7 W- s2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W) _$ f( ~3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |- X1 O$ ]3 y* k k2 H( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l& R) J( r/ _( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- _/ P* w) f) m$ T* D5 ?
[/size][/font][/size][/color]
- Y# V0 N& E+ ?6 v, h' N8 `: t1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* Y/ I& M- H) i& w
[/size][/font][/size][/color]
3 F6 E9 p3 F$ f: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 m; U3 i: A9 Q R% b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' [- s8 K) F9 \7 H d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# c) g- G1 U0 k" m: J9 ~, ^[/size][/font][/size][/color]
; T! x3 m0 d2 p& A# \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% Y7 F' \2 Z- Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 W) s/ q# D1 j: F K- A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ z0 W) d( N: I7 o, k @5 V[/size][/font][/size][/color] v' Y! o5 ]" K/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 x- @; D$ |+ a/ h! M9 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- f2 [1 V0 ]2 m' G3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J' f; `3 I' H) Q2 G6 I% S: @/ ~
[/size][/font][/size][/color]
) f* a! T2 @- |( }" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 @* D, [8 h; p* k+ G' p$ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y; O# Z& K* P$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f! ~. a; o" b6 R8 R% r' i& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L. n3 n* [( R1 s( E& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S+ E; h: i* k9 n: v; J$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( w; O$ M, n( V( L3 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# r% E6 n$ \$ y, C4 p# Y& I1 K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 @$ ?( m3 n2 q) N$ e/ X* O
[/size][/font][/size][/color], ^2 y5 X( [ n! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 e r. Q( w" |' E% P0 e! C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' T, v, @8 B& A6 r L) Y; Z+ B& r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! \3 s- R$ l. c, Y
[/size][/font][/size][/color]
4 [8 A5 R) t8 C- x/ T" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ }1 x, }/ @9 ~: A7 B V: Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], {; d9 c3 F- R7 @; b8 d, ]
[/size][/font][/size][/color]
' g( m6 V; ~2 `8 F4 y8 T9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. }& e# E p2 h3 A0 y$ G7 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! N/ y ^1 f$ G9 x
[/size][/font][/size][/color]8 L/ I }( Y9 x. Z% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# J! y" T/ S D. h& P. [: e; X- b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 N- |- s. R: J4 q[/size][/font][/size][/color]
/ t: q* v/ q6 V8 N$ e/ {4 o& R; ]* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# n$ _- J; Q5 _4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
" w# C: \) f, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K% v4 _6 e4 t1 M6 W6 o6 Z. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b6 l: Y6 _3 L$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k" K5 H1 r% i# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ M# O6 |' J0 Q1 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 F/ q& y8 M9 |7 d[/size][/font][/size][/color]
: {, N; D$ d- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& r, t# k) T% G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
z. H% F* t* P" G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; I9 u1 A/ s) v4 ^+ J* M
[/size][/font][/size][/color]+ _9 i" Q& z+ q% P# D2 v: {9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- b* \+ E# f& t+ t) h( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, c- ?" A. W ]1 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 r1 D. j6 g: Q; a% g9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. n5 g- x. ?0 V7 a6 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; L5 c$ G6 K; [5 C, P[/size][/font][/size][/color]
; p* T T( b Y' D' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ B a$ c' e/ b0 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. D, k- ]2 g: B+ c2 p[/size][/font][/size][/color]
. Q2 b( ]5 E/ a( K$ t5 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 q W5 g5 A2 T+ |5 G6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D5 H" U) N' V8 f4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g# j* u$ T8 E! o9 O* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 T I. o- Y; p6 a# p+ E% l# H7 d- _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 G K% [: m4 {. _
[/size][/font][/size][/color]; p {, C, E( z% x5 Y: ?1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ t! I! s/ u1 P$ l5 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {0 L* g% Z0 E5 B( c {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F [: Y G5 @3 e2 d" q" R& v& b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ e& i+ k) g' s9 E[/size][/font][/size][/color]
0 |% c, t( z0 O9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% |& ^( N. p4 Y$ a2 s: W7 _4 h/ w1 ?" l
[/size][/font][/size][/color]& u$ B% a T- z. F' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T- v8 i* x8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T* U5 C& |( v' T. i. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z3 D4 R6 M* s+ i) p1 P1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \; c) T( B5 C+ {+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?6 I; @3 [1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q: j: S8 d- Z" d+ g! S! p+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 g z' K# ^/ [; s$ i3 `7 ]
[/size][/font][/size][/color]+ {7 j4 m9 b( y* Z( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: W5 o1 j8 p: T( d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- `) u& l! e0 o! z5 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 G! j0 i1 e' L! i. L( \[/size][/font][/size][/color]0 O! L! u4 L/ a( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 C5 v; S, F% o8 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y U" c( Y5 M5 r2 }1 e0 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 L4 B" [: k+ ]6 q8 I- a) }[/size][/font][/size][/color]
8 V3 K5 L* L, {. K* L$ a! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; z- U, s9 Z* X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" Y% _: o& Q& w3 w9 b* r[/size][/font][/size][/color]# p. d+ j3 ^3 x8 ?" V) ?- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Y6 p& b7 k5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
v! m5 V' s& V+ S. X[/size][/font][/size][/color]+ P6 g" S6 ?: x! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W/ |9 N( I7 S: {2 k" S4 p$ y0 z
[/size][/font][/b][/size][/color]- u3 i; ]% w9 ]/ n" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e# h$ H% Q+ E, p }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d* m% b1 b4 U% a4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _# g+ I6 I& B/ O1 | ~3 M* i* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], h5 \% F% T- T/ ?3 L6 V. K! F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Q: z5 b0 K; ^: G- n' E& A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ `5 h1 `' I0 j2 u
[/size][/font][/size][/color]/ z0 v' K1 A' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K7 _4 e6 h7 Y5 Q) C c+ J' ~. w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 _9 g" G/ G; `* [- ~
[/size][/font][/size][/color]' {( c) ~& u' C7 L/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- B8 ?+ g# i1 ]) w9 l9 H( d; G% j7 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* k$ [; B' \+ u7 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ X$ d# e2 D# j; f; r" C$ N4 N
[/size][/font][/size][/color]
, i4 S' i5 y8 @; u7 W; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( v$ a# V$ b, H1 C: U, l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* W1 ^3 _/ O+ ^: A
[/size][/font][/size][/color]
/ E8 h/ R* m* J$ T$ e9 f9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 ^( u w* U! t
[/size][/font][/size][/color]( `( r& x, |& D6 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; }; C' V* t+ p% e6 k1 |& g7 {8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d# o$ V: C; ]: J e, Y9 C! t" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B6 F5 d, a2 q. _' |1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 U! ~' p* q* X$ J0 @& K! h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 i" c2 t# e! f' n- i& \6 g
[/size][/font][/size][/color]- W* U. Y% ?- a9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m" X8 E! w. H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: [! T) O- M' N% T1 I5 w' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& g6 B3 m" F5 y: W5 X
[/size][/font][/size][/color]
, t0 x G/ i3 U1 i; P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( A; f/ {: V1 j1 ^" P5 j" {9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c2 ~ p& u% Q4 }- s- E* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V3 a( Y- r3 d# j) x3 V: u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R4 P8 d% A1 S. X% A! J% ?' R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' `2 O, p5 `3 C5 K: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 R" u" q0 X# E& s- E2 |
[/size][/font][/size][/color]( F: l( D `5 ?" A1 X5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 s8 Q! n/ c) r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) x4 k; E5 G C% Q( X5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n6 v3 ?4 Y0 O T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ I* ~. @1 K; A# J% y[/size][/font][/size][/color]/ G& _% _7 B$ }4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h# o, Q5 i; o7 l8 A( f, Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m9 D' z) M, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X% V; `" K! ]3 ]* ?) G4 m" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \- c8 s. ^, B& Y) z: `3 V5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k; W6 H r* S$ n+ p4 L1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% C( I4 I0 o2 ^$ T# O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! T) X" U+ b. Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ j' f1 O) l0 u) s% J3 i, H( e. E+ z% Y% [[/size][/font][/size][/color]
6 O: A e( v" j- @( I3 t9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
U2 j# q( ]& h3 t" k$ Z- P[/size][/font][/size][/color]( ]% H* b! n2 J6 f* p4 Q& V W* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], P, S& h( K* ?. w: v' f, l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \1 Y: u r+ O2 \, A3 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ r" W! m0 K6 t. Q) ^ F: b) `[/size][/font][/size][/color]3 e9 ]* G% w. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ d+ ~$ B1 ^$ H
[/size][/font][/size][/color]
8 k0 S+ A9 e# E9 |* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W6 J7 o7 i6 g( ^- |* i[/size][/font][/b][/size][/color]' h, k0 t% y' q& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D i$ J7 f8 a4 l# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?! F4 G; M4 n3 i, `" I$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c+ Q/ s" _% B+ |! I* e! f. X+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; @+ }" Q9 @0 r! b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ [! a- a$ A4 M. x/ T* u- U5 h c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j, {$ w: c e4 E4 q7 Y4 I( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \( Y$ @, |% L" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 V7 g. F: s: R/ H- q6 d
[/size][/font][/size][/color]3 r3 M! n7 j5 y% ?7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 V N6 g( ~7 P# K; K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k |3 Y+ M$ Q& [9 W+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- m8 I1 N) @- j( Q4 l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! t, S' }% L/ `0 [[/size][/font][/size][/color]
; Q& b8 J6 J' P q r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l$ x' W9 J6 O: v( J' |[/size][/font][/b][/size][/color]1 q* V2 B# T5 S4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z8 c% m# Y' H4 u( e! g, Z$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 N* ]% k1 ? y" W! l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j2 t1 z( r6 g/ h: B! \2 ], H8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w( T* e9 Y$ K/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ]2 S% [4 l# U" K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G3 {. k) O( k6 L4 D3 y9 L- P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R$ d5 O+ f1 E8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- m0 u! [9 [6 `8 h+ [' o; s# [
[/size][/font][/size][/color], ]" ]1 N, m2 m/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! N: Y2 i- z0 t5 r* L
[/size][/font][/size][/color]' U( b/ s- Z! L- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c0 ~4 z* {, e1 p% C a[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {/ o. X# A5 Q# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n; f" Z6 `- ?3 K2 k7 o; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J u% i1 F/ @( i; z3 j* o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N# f( s* e3 A" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' }* u: d3 E2 T S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' s3 e2 A8 l" r3 [6 q* n7 B
[/size][/font][/size][/color]0 m) @) F( v' [- w, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^' C& Q% }8 q) `+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
) X% b1 J$ _/ p8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I. ~# j* K8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x c* M3 o5 {, e- I9 @ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U# _; W0 g# C* o, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; T% Z' y( h6 C/ A9 l9 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O$ i, O( |4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z5 V+ f1 A+ k8 n6 g' {8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& E* \. p% U! T/ d1 S; n6 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( O$ S6 Y0 ~$ P2 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 F4 e' k. B* U9 m/ ^0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H$ k9 {0 e6 ^& L2 F& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
n) H. X" B: u9 P0 w' h f: }6 I4 H2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M2 y2 B2 G, S! K. e0 A+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b E6 }( [1 |6 z- T. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {9 i/ O$ y3 p; W g4 u H" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' t+ V1 b, k/ y2 Z5 D0 I7 T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; X' ]; a8 f) [8 u: o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n# m+ X8 h5 s; P9 V( o; X% L- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. {5 a9 A U, S5 K1 W7 O0 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 ?( D# t9 J! \7 W6 `; S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L/ d, N6 z* `. c" P/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 L$ F' x" T3 ^/ E[/size][/font][/size][/color]
* H% |/ W! X* m G7 M5 W6 l( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ T" D8 i+ Z- z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 u7 e2 d0 [' h8 R7 D1 O[/size][/font][/size][/color], R2 v4 ]+ J x4 A+ ]4 |( i: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 {; i3 f! R+ e/ n- I; `1 \' _- r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] O" f" o- \; L9 e! @& y7 {: E* i* R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 n \4 n7 R6 G; o. K% K% G
[/size][/font][/size][/color]) P& |6 R: M' C% d, }0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): o9 U, X: T4 l N$ n _1 T9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
. P* F: {" `( d3 A$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B: u8 s4 @1 V$ B5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P4 B f2 z: _/ ?% X9 K. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \: n0 {+ j+ b& A$ k i9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 e1 ^1 A7 e+ b' k8 V: i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 V7 `9 \$ o1 X4 h! u0 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 e- Z. N) Z! ?7 R& T/ i
[/size][/font][/size][/color]
4 `# Q5 r2 P1 Q& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: i. ~" z* p# _2 w7 X, J- P$ z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 f* U0 @5 r; t7 {& a3 c$ m
[/size][/font][/size][/color]& \- l& T0 q( s) y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): P( W1 T$ a4 {$ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~0 S3 t% @( M+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], T9 v/ r! G: r" H; n% ^/ u8 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z! k, T1 ]8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 E1 ^" \9 i! }# b, \7 r8 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 V. X2 t% }2 @3 B( H- F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E" t! b% J d9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n7 j8 g0 ~; _' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( q3 E$ N9 R, _9 h- n s' ]. |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ l8 S. H) k- P% s[/size][/font][/size][/color]
9 ~: W8 d" Q1 f" `, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] u5 V6 \+ A$ i/ S6 r/ {4 e
[/size][/font][/size][/color]
1 z2 `' c" a9 l2 D- J9 h* L+ i8 ~2 G[font=Arial][color=#000000][size=1]: W! K% a& U. {1 J' T
[/size][/color][/size][/font]: ^" `2 Y1 M/ d _1 L6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 K6 i# b( t! |5 w
[/size][/font][/b][/size][/color]. X0 f, |: R1 ], h0 l& L- K! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ]% r d9 ]0 H( L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k/ N: K8 |) O- ^9 \% a/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 g6 q& \9 b( n5 E0 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 m- C* W6 t% V7 f, z" d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P* ?! r9 m4 z2 F! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _" _) m% w! H' v. r) S" K0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y, |+ y# ~" H, O6 I3 u1 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 S6 V8 j* k* F m) E
[/size][/font][/size][/color]+ S. f% `6 z3 q7 M1 S, L# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 S8 c; `: F1 t3 I. [2 [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 h8 C# W; k7 i- \) X$ ?
[/size][/font][/size][/color]
* \! t. |" l) H. V# Z$ q1 J3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?2 r( R9 v2 H' D. C. N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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