【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% h* [. i; x$ u! v3 i8 l" T) \# l9 L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & z7 a2 u. z2 R4 N; w做法：   . b9 u; D% |5 D" d3 F) \" }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 F1 z& Y2 m! R+ J% |" r: `0 u/ x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 h# j2 N) ~6 u. O: t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! n: c, j% c7 p* v" g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     s+ _  u( f+ A# N7 X% `+ L! t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 `/ @) T/ m( Y. ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 b' N8 B# |3 e9 ^: Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 U  I& S- l; U+ o$ q 6 \7 G+ D8 {2 c* K( J0 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 H! V' E" ^! ~+ v  n) J9 o芝麻烤鸡翅   - }6 o- T7 i6 }: _$ U) K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! A9 S3 c) r- |1 B; Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - O# e' v. t2 ^7 z4 x2 f : d) Q- d. P2 }糟鸡翅   & j- k, v1 k( A9 o; G8 s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) L) |# ^& h8 `6 U ! o, j+ D% q# |* q% B. ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % c2 X' E2 P4 v2 y' {% Y. B* j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * T) }4 ?7 ?+ G7 I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / A/ t/ n1 Z* h1 D  i8 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 `9 T1 k9 D5 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( R5 e) d0 ]0 m  K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Q  M* ^$ b8 Y- r; c5 p& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 L2 W! m/ T  t( D4 I8 N香醋鸡翅     n, ?, j0 f4 T& D' T" y# j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 Z  _5 t+ A7 t+ i. s$ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - z% ]% K7 J; H % {2 d. P) I/ v7 D, V4 Q0 e香橙鸡翅   - y: r6 H- _; {$ K# B0 z) s原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! y6 ^5 ?, @  ]- G  I  z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! W4 t$ S( r/ {" O4 m  o' A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! t# [3 R2 O( [7 i# W9 x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     |1 M# ?; n5 \- V7 B; U0 X! {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; H& b3 M3 c4 T5 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 r4 G+ A0 ?* Z0 d* h 1 e1 A* b. |( p% y. k  p: W; \9 c+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 t/ j" i- ~6 S; k4 d5 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! q2 L" W2 H2 Y1 i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , Y: ]9 }1 S2 F( D' g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 {- Q6 w- r- {: {4 F1 }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " n9 q3 l* h8 }. V( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) R+ Z0 c' M7 i- I2 L" q4 R& W蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 I- G. `* J8 L& }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 ?1 X, h. Z! I3 ~! A0 h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " `/ k0 B  e2 m) O9 ]4 p3 k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / Q- _% i6 u$ F4 K+ x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 P- c# J6 m, ~% m, H& I6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ H" j5 B0 J/ X& J , l. v/ i8 J; V$ F5 g* ^4 Y2 w+ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # b9 c: s8 L4 D4 I6 s 惹味烤鸡翅   : i% S" ~. F, Q  U- B. B' A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . D3 M  T* k3 ?- j( b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - q, V% _/ H% n- M/ F6 p; W3 v % A5 {' o2 K+ A  N0 O) J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & S0 n/ ?! M+ _! s6 V 6 o9 {- s8 T. b+ S1 z: B : v6 ?% a% {3 {0 z6 B   `6 E7 ?! i+ W! i ' ]& K) a8 C0 w) Q6 u1 u% q- e[1楼]： / d) N* s& r! e/ m+ W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " v. q& ?  [. ~5 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 ]4 u8 V8 z) E9 V9 S( |% g2.青椒切圈   : P4 z0 x$ L% I1 c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 ?) t7 ^( z2 l3 Z8 h$ j/ ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # A6 w. Y; D  q1 q  D, }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; l8 z4 j1 Q- _$ d; ^ - u: u) n' A5 y& \' y. y " F! z- e# L2 n" ^% O* G* n 6 L; v$ W4 G5 Y, D7 |. Z+ l3 n2 K7 q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' {( q: q5 b  v% Z2 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' x9 X. T8 p  y' l6 c& M ; U, [; w8 F+ X& q 6 ]2 E; A  x: M) L) i7 h5 B 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 v& g3 T$ C$ p$ H% \. y8 o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 Z* i; F1 }! J6 Q7 k* L' x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) c( j; ]* I* m7 p2 T% G% c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 j$ a& w' C1 \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   j6 c2 A4 \( _% V0 ?( K1 x 2 o8 u) X. A2 D % n9 z$ g5 r# b6 [[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; j$ p# k) C% [3 ?9 l4 V, ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 v1 G* }. V& z ! \& m5 G5 e4 R3 g$ z: C0 X3 V# A: I 0 x+ W+ ^, ~! u- ~ ; M& z1 e& s& K3 @- |. r$ T' Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' w+ h) ^' g: ^. d1 t做法：   " O+ }/ n3 ]  ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 O% v  l' |* k5 b/ x8 Y2 C+ [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 v0 Z# N! t+ h ) {1 L3 i0 q7 f) C7 n. P 7 c! x) a, m0 G8 J, N9 b7 I 0 _; o" A6 Z' H3 C 6 N4 G6 _2 s! G* M2 m/ ^2 O  ]) E 7 i9 E7 R7 G3 C - t7 o; Y$ F8 ^1 c) k6 s4 W 3 e$ a4 d4 b6 h1 U3 n4 _. x8 C8 Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 f" g7 l: k2 \1 p9 g: X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( e1 l7 a. w0 @( }. b ; _9 r1 p4 C. M- z6 H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ }- d0 T/ g/ w' s9 n  o+ m 3 k3 Q4 w# v- j 烤鸡翅   9 r* s0 o) w& F2 R9 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 J1 `" v' G. _7 ?  f( ^) l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 s3 y4 `2 `3 S2 V8 { 咖喱鸡翅   ! ^9 _) K% t. {5 z  R8 w主料：鸡翅   ' E2 M' ]! J3 _" b辅料：熟土豆、青豆   ( P0 H! T" Z$ }4 u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( r; a, P# [+ D) s) A做法   2 b$ p; j9 x; Y9 V. Y) |. r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 X! ~' a* |/ ^0 ^" l- L/ S' {$ ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 Z& G% n# V* ^' Y, F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 p0 E4 i3 a/ _; M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........