【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

( k) y0 c$ d- [0 O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( }5 p: P4 l  d+ m" }9 q+ z! c! x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ Y( x) f- S/ B9 |5 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 O/ a5 `7 L, |* H7 i, N5 Q! ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; L5 G; v$ l8 A# B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * x6 m& F$ k" U- x  F  o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 s6 Y. o' g, @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     B1 ]# y, c- L$ p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # n, K6 u3 q& o  x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 P7 e( M" C' L3 q; P4 \5 @/ C 0 S7 Q+ i5 K+ H' [6 n" b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : \' S9 O, O0 F$ a* P4 n 9 S& M1 e: ]) a. \& K$ M: g8 f糟鸡翅   5 M& I8 M7 |. f0 A原料：鸡翅 糟坊   1 f/ C! i* K; ?1 R0 \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 u9 c$ n( t" p5 R3 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 h1 h7 ~5 a! J/ L 7 ^+ f7 R9 U; T' R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) }. W1 E7 c; ~( r+ F, m. l 0 o; T  Q0 ]; z$ O/ K3 K! F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 b5 w0 a2 J1 h$ O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 O- n# c6 n7 Q7 h7 Z$ s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 S, A$ n2 O7 X; w, v$ ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Y# Y+ s! X8 |! r# f. r5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 {+ f6 I. K  T# b' w) R" _' t: D) y ( V$ B, j9 _# D' ?& o香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! B0 M" u+ ^+ P. H/ \* u$ W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 Q/ w1 ^3 a" S! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 e# w. \% v$ J( M* v: K8 V+ p 香橙鸡翅   ; Y) _# e; T; d( O5 t0 B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 {5 `( Q! u0 t' }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / _& E, a  w8 Q2 L/ x( F9 A+ m做法：   / {) C9 O1 u5 ?' U+ |. [3 X* O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * ]0 b/ I1 ?2 G5 ~! L9 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 }1 P) [9 W* O, \/ S2 ^: x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 r7 i& l  E; J# k% Z# G" X : F+ `: S) R7 j. L6 f( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & I( I$ E' ]4 Z 脱骨烤鸡翅：   , p) P5 ?6 D* Z; @- I- X) J' O8 G9 D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; Q* Q+ U3 P: y# r4 s- Y& T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 g. |2 e4 d& g% `/ M' Z0 _# u, W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ I8 m, y# Q  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , n. F! o8 w2 T9 H7 D+ c* Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 s2 `# o! G5 @$ C# U$ h3 G3 e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 z7 D; ^$ `- c* w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 x! X9 t8 a5 g- c0 B1 x) ?/ e% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , n. H. \9 c- [* N- W6 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! G+ ?# o: C6 ^* p  _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + x* z/ W( E7 e3 X$ D2 h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 t3 ?$ j1 E' Q: H# u6 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , q( e2 B7 M( w+ _6 \ 三杯鸡翅   % j3 ^( |9 O2 s' {  G7 D& E( k主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 q- R6 T" I; G# [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ U( x2 {+ f& E: y, L ( P2 m  i# i6 L& @/ p% a ! j5 j+ i* I1 f- W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # H' h8 o2 X" J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 l* z% N* Q* |) F做法:   2 y3 z; ^* R" x% d# d% k/ D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , c% Q5 Y% f) w0 o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 F0 K) Z% L- J  X! u8 `# @. q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 B4 ?) ~! @: ~) P/ Z  @# U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 E0 S- P, Z8 _# G- A" r; o1 S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 k3 _# i0 ^6 n- ^: V, K. u# }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 r  X4 x' d7 g$ L4 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 w4 `5 Z& A* l* i - k+ n, d' c9 K * I. O. i. ~0 E+ g6 U- { , U" x4 V3 P6 A( p  _$ `. j- y$ Z + t& }- \! a. Z' b+ @, [[3楼]： ' i% |- s8 i$ D! H3 s7 p! k. W9 t. U% I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 E) X4 M7 n: _" I) s 4 }7 [. W6 c! z: }4 Z% O" |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 w# _% X: P6 z1 D' Z9 k* a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : F- F9 F! ^) p 5 o2 }) s5 a- i. U$ T/ L2 } # E( x- A; L1 C* Z+ _魔芋鸡翅   8 T- q* Z/ y; T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : u$ r0 E8 A! B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 [; d5 w7 ], I9 I: Z0 j7 M! ~[6楼]： 7 e9 d. T: F1 b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : D9 s0 W7 b4 v6 i, S% e  t& w' h% ]做法：   : M% K" W" s& e& g8 O. A9 t7 S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' g( T- n' F) w* W, k; n- V1 `5 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( ?& ~- P( V. D; |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 y5 k6 ]0 G! H& X! ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! a0 {: l1 |- S* ~ 0 d8 D7 ^* ^& i& s5 I " @. ]2 q# M- c( |8 `+ r3 ~ ' X( V+ N* I; W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 F$ z2 O# }5 @/ R1 k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & d+ a; ^- o4 B+ p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' a" u7 P5 i" a! L  W 7 a- W. U. M6 A 4 B5 H9 g! L8 |4 A5 ?3 _% J4 ]   W& u0 Y5 w1 s" c 6 T( W( z/ b& L/ H3 B龙眼鸡翅   - @6 G. f+ n* C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * _0 Z: L  ]( C+ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 p$ C, Q! O2 y ' }1 `; X6 g4 G+ P" A7 f5 ] + M" x3 b. C- l( S1 M1 ]0 ] 可乐鸡翅 # l7 m+ u3 _0 [; @; ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! r, Q+ j1 u6 c, y  e 烤鸡翅   5 y8 m- D6 Y# r% T  @% F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Z- f8 d+ _' H0 L' @9 q+ @6 y ; Z( J7 J. @7 w, S. x. } 咖喱鸡翅   " |- W/ l; H2 b3 s9 ?9 r. K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % E0 p) F2 h8 \9 x$ K3 J$ q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 O* w; y; L! o8 y# R做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 `- @2 N1 o* s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........