【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 `% z1 e4 S2 n* f) q/ [/ w
7 {4 B9 z/ D; `0 A; y; ^/ |( u$ x  X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 y# ^9 Q: F0 p" O3 {: A8 Z# S
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 r: W2 |" q2 p! I: B  T) J  S$ mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 X$ y0 r: ~. H2 @4 O
7 v# @7 Z; G0 l$ ^# L% K原料：干巴菌 青椒
5 B* n5 o- Q5 M5 e1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ `; c2 Y; D( [1 {2 两个青辣椒，洗净切丝
4 r. f8 a- q1 Z1 m+ a2 t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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8 s5 h9 ]0 l' Z. Q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
- Q1 `# B6 b3 U% x( Y鸡枞

0 Y. w2 R  \* {" l( ?' y# l' d$ Z1 草鸡切成块 生姜切片
) E  ]. `; X0 m5 a4 @9 ~0 N2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' Y; a. e. g; @+ B4 e: i" x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& T( M! g2 V6 C! _: U) B8 n; s/ x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 a0 M" a& j# h6 A蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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- B$ r! j7 Y9 U9 y9 h
, m2 Z' R, \4 l: q7 Z" O$ F球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 Q: p9 @# u+ \/ ]' `$ `/ W8 n
% ]8 i0 W+ C: C. m) ~

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说