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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:7 p) `! T2 \1 G, p+ r' R

' I5 S4 f) f# j, R8 L5 R: r绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)* s8 c) Z0 @6 N4 P) \

  z7 Q$ k: ~! [8 B这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)8 V8 ]* }7 b% J( g2 y" T
2 f. _* j6 }( t3 S: b

, v" G" o' x( W 3 y& i' f* |4 W3 L$ I  I$ X3 i8 |% E2 P
5 s1 G$ F, H$ z% m0 P  x
兵临城下" \; c; K7 [" \8 [: r) z( q0 @2 m
6 r: V! s5 `$ N
带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
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) N1 L2 F. F: f/ f* Y' W6 Z* |; ^: D: S1 G) y9 M/ `; {7 I
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: 7 I  A1 j0 V6 e3 H3 r
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* g; ^4 M0 [0 `2 s

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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 7 J" }: \  `7 S3 \! ?

$ G; P. v6 i7 q2 w9 O! T水煮系列,呵呵。+ O. K. t6 C" I& L. {
下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
) }; ~2 k1 S) N9 a5 m7 S" t1 U  }' L' w2 S* F. n$ e" [. L. N
然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。
& \, J7 L6 E& }# Q
9 A' u; b% P  |' B, O其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐- l+ @" l9 `) |% W  H% |
: j9 D6 a" b+ r
看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。: w; E3 g" V3 _7 R6 C% K& y" Z3 s! s( {
毛菜炒年糕# o2 l7 D2 l$ p5 s. s

$ K( x1 F4 T% V9 Q; h3 K' W放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~
% G" D; j- O/ D+ h$ b今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
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2 p( J6 c" [& s       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
2 F3 S+ e* [/ [5 `4 v# C. h       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
; l' ~& T& }8 [        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!
. o; Z+ [3 J: u" K( J, Q
3 ?+ T6 l# }* G! D/ a' [" ?1 u: }

2 z+ j; K/ B" m( P# v( B( @- e# w6 p& S6 I' t! ~* o4 N% h
      

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
) V1 h2 U) H: r  S3 u偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
$ b% ^4 y9 V; b) ^- F5 S8 O8 ^( b+ i4 ]- g& X
再来几张......
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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