醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' V8 H, e" X, T5 J* K
0 J( A! g; ^. T+ d* R, e5 b* p4 P3 j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 L0 Z+ o1 t0 H; _1 w, `我不会烘焙
% N7 V# [# t' s; T+ A0 {; a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ O( l+ H5 Y& N( C$ ]( A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 {  b' r" v, L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# t* J( O9 a' o/ P# k

1 B4 M) Z" p& z& d# u1 |- a- R
9 F) e. G) O6 h8 M一.中种面团

材料:
. U8 e' e, P1 I, I7 d* B. J8 G1 f  }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ Z; O$ y- m! d. P1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ u2 c6 t$ {8 I3 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, P. ?$ B* w* x' ?0 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( N6 N4 c0 m) E: ?$ m
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 F9 ]7 ]+ M& U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 C0 ^- F/ a2 @, Q, d5 b( ^6 i
5 n; B0 Z7 y: x1 t大蒜奶油酱
  l( ^( j  R- p, z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. o7 J/ D( t# T  |/ C# m/ O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! j3 d" [2 b( ?8 s2 `  f# H2 f- [表面装饰:
  r; f6 z# B- Y& y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! v6 Q+ A$ b6 _4 ~* T+ @8 a
( V, b, ~* s7 ^
4 i$ G/ j$ B0 x* A5 q. ~/ l6 h步骤:
) n3 N/ C* s( ~6 m1 b2 }6 u* ^' g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& ?! |  ^( n, [7 U& X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% V7 R& t! }! I. @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ J% h7 b( N! f3 A" {6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 @, |' }3 e2 w' Y6 r8 T% I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 \* ]4 B; ?$ Y3 T9 n8 M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: t& k% S" o* N; M1 W& q( ?4 {9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 E& K( M0 `$ s. q1 S2 X  n- c; b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 R1 P6 X% P: q: b' e& a' N8 z9 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 `7 k& f+ H* m3 i2 X2 i% p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 j& b6 P8 k+ @* u+ |$ }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( e, \$ o9 H# W5 F& p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}