醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 E* f. _! C6 w9 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% P7 |% a% O) w
1 p  W0 z$ e7 d$ ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! i/ g9 H4 c2 |7 K7 W

7 x; ?, M3 m1 G! \) E- \, ]) c
9 Y# j; H9 F2 y1 d/ t3 A- f一.中种面团

6 D" C) B; _" e2 R$ Y# u9 E材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. \2 ~( p+ G2 }; B/ {. o6 B步骤:
* m) s1 C3 `: r- l% h) O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; l" f/ J3 F  w( O( k# v6 H" X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  ^3 F; M* S, T/ m3 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! T# Q3 I" t/ G- n! X* @* o
/ k/ t8 ~# d2 ]6 r4 P二.主面团

材料:
) J  c- Y) {; y: O1 c1 }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" a; b" z7 j* `( L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# S+ r# ]2 n+ [  V+ n5 |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
. y4 V) S" U1 O3 B' _' ^0 a) N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* ]7 D  p0 J6 W% C4 C. D意大利香料少许,
: ?2 J- |7 p+ O
# j5 S  e2 w) j# E% K
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ Q& h- j# p4 Y/ V% ]) L+ M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- H! M6 b; k: n: Y* h  `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 Q5 M0 M: U$ b, k3 M+ ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# g) W  D0 H  ]1 b4 ^5 T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" N9 f2 B% Z" w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" K( c) x* D- o+ Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  Y. q$ f& Z* Z9 F, x9 r, a: S& N6 I   起,一边卷一边压一下
) x; k# L, r0 C8 }/ Q" E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 I- Y# p1 `$ r  d& W' [7 d9 X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 N# X8 h# T# ~; m1 j! k; S& c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ v4 S0 Q; u+ [' s5 n2 Y3 u" [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ v% J7 v. l1 a( E1 C% j9 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}