醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% p2 h2 B+ f$ r! X# h, e3 ~: e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 c# E5 X0 N& }4 _, m* u+ a" R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% v; c, @; u$ O6 W7 N/ f
/ k7 U4 i  e4 k/ t. s# C
4 R. o8 ]& s( Q- d: E- Y5 V一.中种面团
  ~  g' C: Z+ r6 i0 y( ]' K1 v( {
材料:
+ |- f! e* F, l1 m4 a; U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ N/ j; }& D1 N/ m
步骤:
+ V8 ]" J9 \( b  C& @+ L5 R8 ]; _& j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 {! v, v; [2 s& k4 V0 }2 d
; \# s' l9 m2 A7 X; H二.主面团

6 V" l3 W) W, l+ P3 }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ a0 L0 u4 @" J$ ]表面装饰:
2 G" c' ^0 z  j# z4 S6 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 b" B! Y& ], S: Y意大利香料少许,
, D/ X: y9 Y2 x. ^" H
4 }8 R5 G% d* T
8 n2 g9 t  v  b+ B步骤:
8 [' }: s- P$ v2 V- T+ c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. R" u: ^* a0 S9 S2 g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& m! [) `! E4 l6 Q, k# Y0 i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, U' X' l& b8 m' `( s+ L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* G4 D* C. i3 S) G, r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* R- k  K6 ^* f8 D! c. g7 N3 X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ g# M# b. y" |* i& @9 i- y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 i; d" V3 |3 ~# k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  c2 m4 J4 r0 Y) b  t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- P- U. z/ H( D) V0 Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ `5 B6 b! H# O  X2 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 {. U5 v" b* O! m8 x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 V) V1 w9 y1 B) m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}