醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, `) s5 u: V' X- o2 `4 I9 r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; y8 E# e4 ~6 K" i' G8 c我不会烘焙
4 I$ r% j8 I) d6 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. v" b' E: e  J+ J- }* ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  t8 h3 d( N7 j, }
& p8 x# k. J' H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 S4 B+ E: \; Y6 \3 {. d

- T( ?6 O, x; N" Y  H7 _
4 S# L' B4 n% U% D# E) s* B& ?一.中种面团
% y8 o4 B$ W0 |! L
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( `1 U: E; P/ n# e1 t) K1 Y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 y' S# o; d1 U* I7 _: _/ [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
0 e2 y* }! {: f6 s' m% l. m# ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 E& C" |7 M; K& U% B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 m/ G4 p4 }% V' k. l
大蒜奶油酱
3 h0 [+ Q: [; @% q) ?/ j! o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 j- U  x; c1 O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- c! V8 F( r1 ?8 l% j3 A意大利香料少许,
8 ?5 v4 V; }0 M/ \+ A- |0 Q, v
. O4 k" r4 _8 _4 A" T
步骤:
$ i* q. Y; |. G5 I: C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 Q; y* Y0 Z( T9 u1 @5 L6 i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 k& O; e- F6 I# l6 f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 G' ^/ s& \* ?2 \/ D5 s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 y! U6 w# s# w, `0 ~( W; W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ W& L  }" s2 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 k$ i! u. c+ d1 U: |- F' X- h6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. g6 u: w% j& w: y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! l) E- y+ [- `8 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 Y. D" K' l- l0 T' V4 u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. ?8 I4 z* E7 s* |- B   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ ?3 ~% E" N7 }" f% w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 x" v: ~( e. E7 @. U! H" O: Q2 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 o- c, v' ~/ i5 h) b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 G& F" I  P# s; d) O0 m2 P2 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}